Suponiendo que disparo solo en RAW, edito la imagen en DPP o Lightroom, y después?
Hola,
Para subir una foto a internet o para imprimirla, vas a tener que (casi siempre) convertirla a JPG, lo cual representa que vas a comprimir la imagen y eso significa pérdida de información respecto del archivo original.
Esto no necesariamente representa una pérdida de calidad porque el medio en el que la imagen será vista es el límite para lo que el ojo puede percibir en términos de detalle y definición (no es lo mismo ver una foto en una pantalla HD que en una 4K, ni tampoco verla impresa a 15x10 que a 60x40).
La ventaja del RAW es que no solamente no hay una pérdida de información al momento en el que el archivo se "crea" en la cámara (lo que permite mucha más flexibilidad al momento de editarlo), si no que también es posible generar desde un mismo original diferentes archivos, en base al uso que le vas a dar a la foto (Flickr, FB, impresión, TV, etc). Es la analogía con el negativo fotográfico que menciona Walter.
Por supuesto, la desventaja es que se necesita un poco más de trabajo.
Es cierto que hay muchos fotógrafos que por su tipo de trabajo no se pueden dar el lujo de sentarse a procesar porque tienen que entregar el material "ya" (fotógrafos deportivos, fotoperiodismo, etc) y prefieren la velocidad de hacer todo en JPG... También, me imagino que para quienes hacen sociales, sacar en RAW puede representar una carga de trabajo extra que no se justifique...
De todos modos, para cosas como paisajes, fotografía urbana, retratos, o el tipo de fotografía general que solemos hacer los aficionados, pienso que el RAW es la mejor opción.
Saludos,